Natriumcarboxymethylcellulose wird in Instant-Nudeln verwendet
Natrium-Carboxymethylcellulose wird in Instant-Nudeln in der frühesten Produktion mit der Entwicklung der chinesischen Lebensmittelindustrie verwendet. Die Anwendung von CMC-Methoden in der Lebensmittelproduktion. mehr und mehr unterschiedliche Eigenschaften spielen eine andere Rolle und sind jetzt in der Kälte weit verbreitet. Kalte, Instant-Nudeln, Milchsäure-Getränke, Joghurt, Fruchtmilch, Saft und andere Lebensmittelindustrie.
CMC-Funktion in der Lebensmittelproduktion
1. Verdickung: um hohe Viskosität bei niedrigen Konzentrationen zu erhalten. Kann die Viskosität der Lebensmittelverarbeitung kontrollieren. während geben Lebensmittel Gleitfähigkeit.
2. Wasserretention: Reduzierung von Synäresenahrung und Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln.
3. Die Stabilität der Dispersion: Aufrechterhaltung der Stabilität der Lebensmittelqualität. Wasserschichtung verhindern (Emulgierung). die Kontrollkristalle in Gefriergutgröße (reduzierte Eiskristalle).
4. Film: Die Bildung einer Filmschicht in frittierten Lebensmitteln. um eine übermäßige Aufnahme von Fett zu verhindern.
5. Chemische Stabilität: für Chemikalien, Hitze, Lichtstabilität. Es gibt eine gewisse Anti-Mehltau Eigenschaften.
6. Metabolic Inert: als Lebensmittelzusatzstoff. Wird nicht metabolisiert. Stellen Sie keine Hitze im Essen zur Verfügung.
7. Geruchlos, ungiftig, geschmacklos.