1. Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) für die Lebensmittelindustrie
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC in Lebensmittelqualität) kann als Verdickungsmittel, Emulgator, Hilfsstoff, Treibmittel, Stabilisator usw. verwendet werden und die Rolle von Gelatine, Agar und Natriumalginat ersetzen. Mit seiner Funktion der Zähigkeit, Stabilisierung, Verstärkung der Verdickung, Wassererhaltung, Emulgierung und Verbesserung des Mundgefühls. Durch die Verwendung dieser CMC-Sorte können die Kosten gesenkt, der Geschmack und die Konservierung von Lebensmitteln verbessert und die Garantiezeit verlängert werden. Daher ist diese Art von CMC einer der unverzichtbaren Zusatzstoffe in der Lebensmittelindustrie.
Zusätzlich zu den bestehenden Standardprodukten-bieten wir auch abgeleitete Produkte zur Auswahl. Die abgeleiteten Produkte sind zielgerichteter und werden in der Regel für verschiedene spezifische Anwendungsszenarien eingesetzt.
2. Warenname: Natriumcarboxymethylcellulose
CAS-Nr.: 【9004-32-4】
E-Nr.: 【E466】
Summenformel:［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Synonyme: Carboxymethylcellulose, Carboxymethylcellulose, CMC, Natrium-CMC, Na-CMC
HS-Code: 39123100
3. Beschreibung
Natriumcarboxymethylcellulose ist ein Cellulosederivat mit Carboxymethylgruppen, die an einige der Hydroxylgruppen der Glucopyranose-Monomere gebunden sind, die das Celluloserückgrat bilden. Es wird häufig in Form seines Natriumsalzes Natriumcarboxymethylcellulose verwendet. Derivatprodukte werden normalerweise in bestimmten spezifischen Szenarien eingesetzt. Als Nächstes stellen wir Informationen zu verschiedenen Produkten bereit, die für verschiedene Szenarien anwendbar sind. Sie können sie überprüfen und auswählen. Darüber hinaus bieten wir auch maßgeschneiderte Dienstleistungen an.
4.Produkte
1) In kaltem Wasser sofort löslich
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Instant 2000
Viskositätsbereich: 1.500–2.500
DS-Wert: 0,65–0,85
Hauptmerkmale: Oberflächen-behandelte Formel mit schneller Dispersion und Auflösung in kaltem-Wasser, erhitzungsfreie-Zubereitung. Ideal für Kaltverarbeitungsanwendungen
Typische Anwendungen: Kalte Getränke/Eisbrei: Direkt in kaltem Wasser auflösen und schnell eindicken; Verzehrfertiges--Puddingpulver: Mit kaltem Wasser zu einer Form vermischen; Fast-Food-Saucen: Praktische, gebrauchsfertige Saucenpakete
2)Typ mit hoher Transparenz
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Clear 1500
Viskositätsbereich: 1.000–2.000
DS-Wert: Größer oder gleich 0,90
Hauptmerkmale: Die Lösung ist vollständig transparent, ohne Trübungen einzuführen, geeignet für Produkte, die Transparenz erfordern
Typische Anwendungsszenarien: Transparentes Gelee: Kristallklares Aussehen; Transparente Getränke: Bewahrt die Klarheit; Premium-Kristallgebäck: Durchscheinende Textur
3) Eisspezialität
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Ice 4000
Viskositätsbereich: 3.500–4.500
DS-Wert: 0,65–0,85
Hauptmerkmale: Außergewöhnliche Eiskristallhemmung und Anti-{0}}Schmelzeigenschaften für eine glatte, cremige Textur
Typische Anwendungen: Premium-Eiscreme: Kontrolliert das Eiskristallwachstum und erhöht die Schmelzbeständigkeit; Eiscreme/Schneeeis: Verhindert Eisklumpen; Milchshake/Eis am Stiel: Sorgt für eine zarte Textur
4)Joghurt-Special
Empfohlenes Modell: (Derivat) Lebensmittel-Joghurt 2500
Viskositätsbereich: 2.000–3.000
DS-Wert: Größer oder gleich 0,90
Hauptmerkmale: Interagiert stark mit Milchproteinen und bildet ein stabiles Gel, das die Abtrennung der Molke verhindert
Typische Anwendungsszenarien: -Gerührter Joghurt: Stabilisiert den Quark und reduziert die Molkeablösung-Fester Joghurt: Verbessert die Gelfestigkeit-Griechischer Joghurt: Sorgt für eine dicke Textur
5) Backen-spezifisch
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Bake 3000
Viskositätsbereich: 2.500–3.500
DS-Wert: 0,65–0,85
Hauptmerkmale: Backbeständigkeit bei hohen-Temperaturen, hervorragende Wasserspeicherung, verzögerte Alterung der Stärke und Beibehaltung der weichen Textur
Typische Anwendungen: Brot/Kuchen: Spendet Feuchtigkeit und verlängert die Haltbarkeit; Mooncake-Folien: Verhindert Risse und bleibt weich; Kekse: Verbessert die Knusprigkeit und reduziert den Bruch
6) Nudeln für besondere Zwecke
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Noodle 3500
Viskositätsbereich: 3.000–4.000
DS-Wert: 0,65–0,85
Hauptmerkmale: Verbessert die Widerstandsfähigkeit des Teigs, reduziert die Bruchrate, sorgt für eine zähe Konsistenz und verhindert, dass die Suppe nach dem Kochen trüb wird
Typische Anwendungen: Frische Nassnudeln: Verbessert die Kaubarkeit; Instant-Nudeln: Reduziert die Ölaufnahme und verbessert die Rehydrierung; Getrocknete Nudeln: Minimiert Bruch und erhöht den Ertrag
7) Saucen-spezifisch
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Sauce 2800
Viskositätsbereich: 2.500–3.200
DS-Wert: 0,65–0,85
Hauptmerkmale: Hervorragende Salzbeständigkeit und Verdickungseigenschaften, wodurch eine stabile Konsistenz der Saucen erhalten bleibt
Typische Anwendungen: Tomatensauce: Bietet eine dicke, haftende Textur; Salatdressing: Stabilisiert die Emulgierung und verhindert die Öl-{0}}Wassertrennung; Soße für gegrilltes Fleisch: Verbessert die Haftung
8)Nur zur Verwendung in Fleischprodukten
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Fleisch 3200
Viskositätsbereich: 3.000–3.500
DS-Wert: 0,65–0,85
Hauptmerkmale: Wirkt synergistisch mit Muskelproteinen, um die Wasserretention und Zartheit zu verbessern und gleichzeitig die Schnittfähigkeit zu verbessern
Typische Anwendungen: Wurst: Feuchtigkeitsspeicherung und Zartheit für höhere Ausbeute; Fleischbällchen/Fischbällchen: Erhöhte Elastizität und weniger stärkehaltige Textur; Mittagsfleisch: Verbesserte Schneidbarkeit und verringerte Wasserabscheidung
9) Nur für Marmelade/Füllung geeignet
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Jam 3800
Viskositätsbereich: 3.500–4.200 DS-Wert: Größer oder gleich 0,90
Hauptmerkmale: Säure- und hitzebeständig, sorgt für eine stabile Viskosität in Systemen mit hohem-Zuckergehalt/hohem-Säuregehalt, um ein Austreten von Wasser zu verhindern
Typische Anwendungen: Fruchtfüllung: Backbeständig ohne Auslaufen; Marmelade verteilen: Bietet eine hervorragende Streichfähigkeit; Marmeladenfüllung: Stabile Konsistenz ohne Fließen
10) Süßigkeiten-spezifisch
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Candy 4500
Viskositätsbereich: 4.000–5.000
DS-Wert: 0,65–0,85
Hauptmerkmale: Sorgt für Elastizität und Zähigkeit, hervorragende Kompatibilität mit Sirupen und verhindert das Schleifen
Typische Anwendungen: -Gummibärchen: Bietet Kaubarkeit und Elastizität-Milchkuchen: Verbessert die Zähigkeit und verhindert Zahnanhaftungen-Karamellkuchen: Stabilisiert die Struktur und verhindert das Zerbröckeln
11)Nur für pflanzliche-Lebensmittel
Empfohlenes Modell: (Derivative) Food-Plant 2200
Viskositätsbereich: 2.000–2.500
DS-Wert: Größer oder gleich 0,90
Hauptmerkmale: Hervorragende Kompatibilität mit pflanzlichen Proteinen (Bohnen, Hafer, Mandeln), wodurch eine milchähnliche Textur simuliert wird
Typische Anwendungen: Pflanzliche Milch (Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch): Sorgt für ein cremiges Gefühl und verhindert Sedimentation; Pflanzenjoghurt-: Stabilisiert das Gel und verbessert die Textur; Pflanzliches-Eis: Bietet eine glatte Textur
12)Nur für Säuglingsnahrung
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Baby 1500
Viskositätsbereich: 1.200–1.800
DS-Wert: Größer oder gleich 0,90
Hauptmerkmale: Extrem hohe Reinheit, strenge Kontrolle von Schwermetallen, konform mit den Standards für Säuglingsnahrung
Typische Anwendungen: -Baby-Reispulver: Verdickung für leichteres Schlucken-Baby-Fruchtpüree: Stabile Textur, um Wasserabscheidung zu verhindern-Säuglingsnahrung: Sicherer und sanfter Verdickungsstabilisator
13) Nur für spezielle medizinische Lebensmittel
Empfohlenes Modell: (Derivative) Food-Medical 2000
Viskositätsbereich: 1.500–2.500
DS-Wert: Größer oder gleich 0,90
Hauptmerkmale: Entspricht dem Standard für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (FSMP), geeignet für Patienten mit Dysphagie
Typische Anwendungsszenarien: Verdickende orale Nahrungsergänzungsmittel: Reguliert die Viskosität, um die Einnahme bei Personen mit Schluckbeschwerden zu erleichtern; Sondenernährung: Bietet geeignete rheologische Eigenschaften
14) Speziell für gefrorene Desserts
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Freeze 4000
Viskositätsbereich: 3.500–4.500
DS-Wert: Größer oder gleich 0,90
Hauptmerkmale: Hervorragende Gefrier-{0}}Auftaustabilität, Beibehaltung der Textur auch nach mehreren Gefrier-{1}}Auftauzyklen
Typische Anwendungen: Gefrorene Mousse: Keine Verformung nach dem Auftauen; Gefrorener Joghurt: Bewahrt die zarte Textur; Gefrorener Kuchen: Verhindert Schäden an der Struktur durch Eiskristalle
15) Speziell für die Wiederaufbereitung von Käse
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Cheese 3500
Viskositätsbereich: 3.000–4.000
DS-Wert: Größer oder gleich 0,90
Hauptmerkmale: Wirkt synergistisch mit Milchproteinen und emulgierenden Salzen und sorgt für eine stabile emulgierte Struktur und eine glatte Textur
Typische Anwendungen: Wiederverarbeitete Käsescheiben: Verbessert die Schnittfähigkeit und verhindert Schmelzen und Fließen; Wiederverarbeitete Käseblöcke: Sorgt für eine glatte Textur und ein gutes Schmelzgefühl im Mund
16) Nur für schäumende/luft{0}}injizierte Lebensmittel
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Foam 2800
Viskositätsbereich: 2.500–3.200
DS-Wert: 0,65–0,85
Hauptmerkmale: Stabile Blasen, verbesserte Schaumretention und eine glatte Textur für kohlensäurehaltige Lebensmittel
Typische Anwendungen: Mousse-Kuchen: Stabile Blasen verhindern das Zusammenfallen; Milchtee: Bildet eine dichte und langanhaltende Milchschaumschicht; Zuckerwatte: Bietet eine stabile Stützstruktur
17) Nur für essbare Filme/Beschichtungen
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Film 5000
Viskositätsbereich: 4.500–5.500
DS-Wert: 0,65–0,85
Hauptmerkmale: Hervorragende Filmbildungseigenschaften, hohe Filmfestigkeit und Fähigkeit, Wirkstoffe (antibakterielle Wirkstoffe, Antioxidantien) zu transportieren.
Typische Anwendungen: Konservierungsbeschichtung für Obst und Gemüse: Verlängert die Haltbarkeit-Feuchtigkeitsbeständige Beschichtung von Süßigkeiten-: Blockiert Feuchtigkeit und verhindert das Anhaften-Essbare Folie für Fleischprodukte: Blockiert Sauerstoff und bewahrt die Frische
18)Nur für fettarme/fettfreie{{1}Lebensmittel
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-LowFat 3000
Viskositätsbereich: 2.500–3.500
DS-Wert: Größer oder gleich 0,90
Hauptmerkmale: Simuliert die Fetttextur und sorgt für eine voll-fett-ähnliche Konsistenz und ein Mundgefühl in fettarmen Formulierungen
Typische Anwendungen: Fettarmes Salatdressing: Bietet eine cremige Textur; Fettarmes Eis: Gleicht den Texturverlust aufgrund des geringeren Fettgehalts aus; Fettarmer Joghurt: Behält eine dicke Konsistenz
19) Bio-Zertifizierung gewidmet
Empfohlenes Modell: (Derivat) Food-Bio 2500
Viskositätsbereich: 2.000–3.000
DS-Wert: 0,65–0,85
Hauptmerkmale: Zutaten entsprechen Bio-Standards, Produktionsprozess zertifiziert biologisch
Typische Anwendungen: Bio-Saft: Stabiles System, das den Bio-Anforderungen entspricht; Bio-Säuglingsnahrung: Erfüllt strenge Bio-Standards; Bio-Marmelade: Zertifizierte Bio-Zutaten
5. Eigenschaften
A. Verdickung: CMC kann bei niedriger Konzentration eine hohe Viskosität erzeugen. Es fungiert auch als Gleitmittel.
B. Wassereinlagerungen: CMC ist ein Wasserbinder und hilft, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.
C. Suspendierhilfsmittel: CMC fungiert als Emulgator und Suspensionsstabilisator, insbesondere in Glasuren zur Kontrolle der Eiskristallgröße.
D. Filmbildung: CMC kann einen Film auf der Oberfläche von frittierten Lebensmitteln erzeugen, z. Instant-Nudeln und verhindern die Aufnahme von überschüssigem Pflanzenöl.
E. Chemische Stabilität: CMC ist beständig gegen Hitze, Licht, Schimmel und häufig verwendete Chemikalien.
F. Physiologisch inert: CMC als Lebensmittelzusatzstoff hat keinen Kalorienwert und kann nicht verstoffwechselt werden.
6. Eigenschaften
A. Fein verteiltes Molekulargewicht.
B. Hohe Säurebeständigkeit.
C. Hohe Salzbeständigkeit.
D. Hohe Transparenz, wenig freie Fasern.
E. Niedriger Gelgehalt.
7. Paket
Verpackung: 25 kg Kraftpapierbeutel oder andere Verpackung nach Kundenwunsch.
8. Lagerung
A. In einer kühlen, trockenen, sauberen und belüfteten Umgebung lagern.
B. Das Produkt in Pharma- und Lebensmittelqualität sollte während des Transports und der Lagerung nicht mit giftigen und schädlichen Substanzen oder Substanzen mit eigenartigem Geruch vermischt werden.
C. Ab dem Herstellungsdatum sollte die Haltbarkeitsdauer für das Industrieprodukt 4 Jahre und für das Produkt in Pharma- und Lebensmittelqualität 2 Jahre nicht überschreiten.
D. Die Produkte sollten während des Transports vor Wasser und Schäden an der Verpackung geschützt werden.
Wir können Natriumcarboxymethylcellulose in Lebensmittelqualität mit hoher Reinheit und sehr hoher Viskosität entsprechend den Anforderungen des Kunden herstellen
9. Zertifikat für Koscher, HALAL, ISO9001, ISO14001 und so weiter.
Wir können detaillierte Testindikatoren für jedes Produktmodell bereitstellen, und abgeleitete Produkte unterstützen auch die Anpassung. Wenn Sie diese Informationen benötigen oder andere Anforderungen an die Produktionsanwendung haben, können Sie uns jederzeit kontaktieren!
Beliebte label: CMC(Derivat) in Lebensmittelqualität, China, Hersteller, Fabrik, günstig, hoch-rein, Lebensmittelqualität-