CMC-Anwendung in Lebensmitteln
Natrium-Carboxymethylcellulose Zellulose (CMC) hat in Essen Verdickung, emulgieren, Federung, Wassereinlagerungen, erhöhte Zähigkeit, schnaufend und Erhaltung der anderen Funktionen, es ist, dass diese Eigenschaften nicht mit anderen Verdickungsmitteln verglichen werden können. Verwenden Sie in der Nahrung, können verbessern Sie den Geschmack, die Verbesserung der Qualität und der Qualität der Produkte, sondern auch um die Haltbarkeit zu verlängern.
(1) CMC-Funktion in der Lebensmittelproduktion
1, Verdickung: eine Viskosität bei niedrigen Konzentrationen. Steuern die Lebensmittel Verarbeitung Viskosität, Gleitfähigkeit beim Essen geben;
2, Wassereinlagerungen: Verringerung der Synärese Essen und verlängern die Haltbarkeit von Lebensmitteln;
3, die Dispersion Stabilität: Lebensmittelqualität und Stabilität, zu verhindern, dass Wasser Schichtung (Emulgierung), gefrorene Lebensmittel Steuerelementgröße Kristalle (Reduktion des Eises);
4, Film: die Bildung einer Schicht des Films in frittierten Lebensmitteln, um zu verhindern, dass die übermäßige Aufnahme von Fett;
(5) chemische Beständigkeit: für Chemikalien, Hitze, Lichtbeständigkeit, gibt es eine bestimmte Anti-Mehltau-Performance;
6, metabolische inert: als Lebensmittelzusatzstoff, wird nicht metabolisiert werden, keine Wärme in der Nahrung.
(2) die essbaren Eigenschaften der CMC
Andquot; YUYUandquot; Nahrungsmittelgrad CMC mit anderen ähnlichen Produkten im Vergleich mit den folgenden Merkmalen
1, die molekularen Verteilung;
2, hohe Säurebeständigkeit;
3, hohe Salztoleranz;
4, hoch, Austausch ersetzen Uniform;
5, das Gel weniger;
6, mit der gleichen Leistung wie Guarkernmehl.
Saure Lebensmittel Grade CMC Modelle: FL100, FM9, FH9, FVH9, FH1200, FH1500, FH3000A, FH6000A, FH6000G
Mittelmäßiges Essen Grade CMC Modelle: FH6, FVH6, FH3000, FH5000, FH6000, FH8000, FH10000